Поиск
Введите ваш поисковый запрос...
Вход
Регистрация!     Напомнить пароль?
Регистрация Контакты
Rambler's Top100
Видео дня
Полночь на улице Хоренаци
Юмор дня
Метки и теги
Архив новостей
Июль 2016 (14)
Апрель 2016 (11)
Август 2015 (6)
Июнь 2015 (22)
Май 2015 (2)
Март 2015 (5)
Фото дня
В Ереване полиция жестко разгоняет митингующих
Кадендарь
«    Июнь 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Женгялов хац (лепешки из пресного теста с зеленью)
Женгялов хац (лепешки из пресного теста с зеленью)
Эти лепешки традиционно считаются карабахским блюдом. Их хорошо готовят карабахские армяне. Итак...

Тесто: мука, вода, яйцо, соль. Замесить крутое тесто. Оставить на расстойку. Далее готовим начинку.

Начинка:

В идеале она должна состоять из диких трав, произрастающих в этом благодатном крае, но за неимением всего этого, можно приготовить из трав и зелени, которые можно купить на рынках или собрать в своем огороде (кто хоть немного разбирается в них). Подойдут: шпинат, кинза, листья свеклы, петрушка, укроп, зеленый лук, дикий лук, щавель(обязателен). Все промыть и нарезать.Тщательно перемешать. Посолить сразу перед выпечкой, иначе зелень пустит сок, а это недопустимо!
Немного добавляем растительного масла.

Раскатать тесто тонко с размером с большое блюдо, разложить начинку из зелени и защипать тесто по центру лепешки. Руками разровнять, примять по шву и выпекать на чугунном листе (шардж), без всякого масла с обеих сторон. Если нет чугунного листа подойдет тефлоновая сковорода большого размера.
Если нет щавеля, в начинку добавляют немного кислого лаваша (фруктового), размоченного в кипятке.

Ну вот и всё, ваша арцахская вкуснятина готова!



Подробнее на форуме




Другие новости по теме:

  • Маринованные баклажанчики с зеленью
  • Лавашики с куриной начинкой и чечевицей
  • Гата ереванская
  • Аришта халва
  • Мясной пирог с тестом на мацуне

  • comments powered by Disqus
    • Гости
    тема:

    • Пишет: Lucky Men |
    • Сообщений: 0 |
    • 14 ноября, 14:11
    • #7
    Цветок в Пыли,

    вот здесь готовят очень вкусный и истинно карабахский женгялов хац... всем советую

    http://vkontakte.ru/club31964766

    • Гости
    тема:

    • Пишет: Lenocka |
    • Сообщений: 0 |
    • 27 апреля, 08:04
    • #6
    Было бы интереснее, если бы таких постов было бы побольше
    • Посетители
    тема:

    • Пишет: Seniorita |
    • Сообщений: 58 |
    • 6 января, 06:01
    • #5
    yami laughing


    --------------------
    Lusnyak gishernere...
    • Журналисты
    тема:

    Мое любимое блюдо, обожаю, вахх laughing
    • Гости
    тема:

    • Пишет: Democrat |
    • Сообщений: 0 |
    • 9 декабря, 02:12
    • #3
    а вкусно как)))))
    • Редакторы
    тема:

    • Пишет: Admin |
    • Сообщений: 417 |
    • 15 октября, 01:10
    • #2
    Sundrik,
    На зоровье)
    • Гости
    тема:

    • Пишет: Sundrik |
    • Сообщений: 0 |
    • 13 октября, 20:10
    • #1
    ммм,ням, повторенье мать ученья, спасибо fellow
    ^ Наверх