Видео дня
Полночь на улице Хоренаци
Юмор дня
Метки и теги
Архив новостей
Фото дня
Кадендарь
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|---|---|---|---|---|---|
- Jigyarov.net Forum
Женгялов хац (лепешки из пресного теста с зеленью)
- Раздел: Армения и Арцах > Армянская кухня
| - Опубликовано: 13 октября, 16:10
|
Эти лепешки традиционно считаются карабахским блюдом. Их хорошо готовят карабахские армяне. Итак...
Тесто: мука, вода, яйцо, соль. Замесить крутое тесто. Оставить на расстойку. Далее готовим начинку.
Начинка:
В идеале она должна состоять из диких трав, произрастающих в этом благодатном крае, но за неимением всего этого, можно приготовить из трав и зелени, которые можно купить на рынках или собрать в своем огороде (кто хоть немного разбирается в них). Подойдут: шпинат, кинза, листья свеклы, петрушка, укроп, зеленый лук, дикий лук, щавель(обязателен). Все промыть и нарезать.Тщательно перемешать. Посолить сразу перед выпечкой, иначе зелень пустит сок, а это недопустимо!
Немного добавляем растительного масла.
Раскатать тесто тонко с размером с большое блюдо, разложить начинку из зелени и защипать тесто по центру лепешки. Руками разровнять, примять по шву и выпекать на чугунном листе (шардж), без всякого масла с обеих сторон. Если нет чугунного листа подойдет тефлоновая сковорода большого размера.
Если нет щавеля, в начинку добавляют немного кислого лаваша (фруктового), размоченного в кипятке.
Ну вот и всё, ваша арцахская вкуснятина готова!
Подробнее на форуме
Тесто: мука, вода, яйцо, соль. Замесить крутое тесто. Оставить на расстойку. Далее готовим начинку.
Начинка:
В идеале она должна состоять из диких трав, произрастающих в этом благодатном крае, но за неимением всего этого, можно приготовить из трав и зелени, которые можно купить на рынках или собрать в своем огороде (кто хоть немного разбирается в них). Подойдут: шпинат, кинза, листья свеклы, петрушка, укроп, зеленый лук, дикий лук, щавель(обязателен). Все промыть и нарезать.Тщательно перемешать. Посолить сразу перед выпечкой, иначе зелень пустит сок, а это недопустимо!
Немного добавляем растительного масла.
Раскатать тесто тонко с размером с большое блюдо, разложить начинку из зелени и защипать тесто по центру лепешки. Руками разровнять, примять по шву и выпекать на чугунном листе (шардж), без всякого масла с обеих сторон. Если нет чугунного листа подойдет тефлоновая сковорода большого размера.
Если нет щавеля, в начинку добавляют немного кислого лаваша (фруктового), размоченного в кипятке.
Ну вот и всё, ваша арцахская вкуснятина готова!
Подробнее на форуме
- Комментарии [7]
- Просмотров: 17473
|
Другие новости по теме:
Маринованные баклажанчики с зеленью Лавашики с куриной начинкой и чечевицей Гата ереванская Аришта халва Мясной пирог с тестом на мацуне
comments powered by Disqus
- Гости
- Посетители
- Журналисты
||вот здесь готовят очень вкусный и истинно карабахский женгялов хац... всем советую
http://vkontakte.ru/club31964766
||